从营收下滑，退mall潮到社保入税……2019中国餐饮的成长机会在哪？
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1874期
这个冬天，让我们用诚意和热爱相互取暖。
◎ 餐饮老板内参 内参君
今天，内参君再次邀请你参加12月28日的创新大会。
你可能会问，年终的大会那么多，凭什么要来参加这一场？
因为，我们不做拼盘，不走过场。
我们想在12月28日这一天，和你一起打包、浓缩2018这一整年。
我们想通过创新这个基本点，折射餐饮这幅五彩斑斓的大画卷。
我们想通过资深和新秀的碰撞，为你呈现那些已经达成的共识、那些正在暗长的分歧，以及正在凝结的网络、浮现的结构。
为你的2019，增添一份满满的动力。
这个冬天
让我们用诚意和热爱相互取暖
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前两天，在冬霾初起的北京，和乐记餐厅的老板聊天。他甩过来一个不太快乐的问题：望京200平米左右的餐厅，近两个月的营业额为什么普遍下降了10万？
同行的朋友给了这样的答案：数据显示，90%的A轮公司都死掉了，望京的创业公司很多啊，死掉的不少，打工者整体都减少了。你看，soho楼里面的公司少了，饭店也死了一批。
“那明年会怎么样呢？”
“明年找不到项目和工作的人，可能会有一批选择干餐饮。餐饮的门槛低啊，明年的餐饮竞争会更激烈。”
这样的对话，让人感觉到了一股冬天的寒意。
而当我们把“2018年，你过得怎么样？”这个问题抛出去之后，很多老板给我们的答案都是，不太好。
有餐饮老板甚至给出了极具画面感的辛酸描述：
无论是对微观的体察还是对宏观的感受，一个萧瑟的冬天似乎来了。
正如吴晓波老师在《2018年，每个人都在提问》中写到的，《金融时报》新兴市场副主编詹姆斯·金奇在中国走访一周，问他有什么新观感。他说：“很奇怪，这是第一次。”
“以往很多年，每当经济动荡，都是在国外的人觉得中国要完了，而中国人自己倒挺有信心。这一次相反了，我见到的每一个中国朋友都更显得忧心忡忡。”
秋收冬藏，越是冬天越需要抱团取暖。我们想把满满的诚意和热爱浓缩在12月28日这一天，以“回归基本”为主题，和你一起参透基本，深练内功。
这个大会只有一天
我们希望为你打捞一整年
▼
作为商业的神经末梢，餐饮是经济的体温表，是物候天时的传感器。
为了了解冬天的成因，我们成立了26人的年终采访特工小分队，联络了100多位餐饮人，盘点、梳理这一整年，我们梳理的结果将在12月28日大会上用以下方式呈现：
为了洞察经营本质，提供过冬解决方案，我们请来西贝、外婆家、王品、喜家德、巴奴毛肚火锅等国内一线品牌，及北美、日本餐饮管理专家来做创新趋势解读、以及成长方法论分享。
每一个议程，每一段分享，都不是即兴演讲，而是一切围绕主题，进行悉心打磨。
比如，为了聊聊2018餐饮这一年，内参CEO秦朝在99顶毡房，拜会西贝贾总。
比如，为了切磋分享内容，内参主笔道哥来到uncle吴家中，畅聊到深夜。
每一位上台分享的嘉宾，我们都力求面访，说出我们对高质量内容的期望，每一位大咖也都认真对待，在30分钟左右的时间里，将高精华输出自己多年的深湛积累。
为了打捞那些正在发生、还未流行的变化，那些还在多数人视野之外，却终将走进消费潮流之中的变量，用更加立体、多元的视角，去把握餐饮创新的航向，去触摸行业未来的模样。
我们将选出100家最能代表餐饮创新的企业，发布2018中国餐饮最具创新力100榜单。
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选出你心中最具创新力的餐饮企业
在一天8小时里，你将看到的，是上百次调研、数十场策划会的智慧凝结。
在大会筹备的一个月时间里，一共有100多位老板接受我们的采访，为这次大会内容呈现输出了点滴温暖，在此特别感谢。
最后，需要说明的是，因为这是众多餐饮业资深人士参与的一场高质量、内容型的大会。我们希望来的1000名精英都同样带着百分百的自己，全天一起回望2018，寄望2019。
所以，我们设置了付费门槛，谢绝一切“赠票”索求，等待真正认可这次大会价值的你！！
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统筹｜段明珠
编辑｜于聪聪 视觉｜周瑞敏
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